Oeuf cocotte en tomate

Eh oui, cuire les oeufs cocotte dans une tomate, c’est sympa aussi!

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses tomates
-  fromage ail et fines herbes
- 4 cuillères à café de crème fraîche
-2 tranches de jambon
- 4 oeufs
- persil
- sel, poivre

Préparation:

Préchauffer votre four a 180 °.
Laver vos tomates, couper un chapeau sous les tomates et les vider. Réserver les chapeaux.
« Tapisser » les parois de chaque tomate à l’aide de gros morceaux de jambon découpés dans une demie tranche, puis mettre une bonne cuillère à soupe de fromage, et une cuillère à café de crème fraîche.
Saler, poivrer et casser l’oeuf entier dans la tomate, mettre le persil .
Renouveler l’opération pour les autres tomates, placer-les sur votre plaque de four recouvert de papier cuisson.
Enfourner pour 15 a 20 min selon les fours.
Reposer les « chapeaux  » sur les tomates dès la sortie du four et servir de suite.

Tartines à la raclette

Voilà ce que je fais du reste de fromage à raclette (quand il m’en reste, ce qui est quand même rare…)

Ingrédients (pour 8 à 10 tartines) :

- ½ baguette
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 tomate
- 1 oignon
- ciboulette hachée
-4 à 5 tranches de fromage à raclette

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C .
Dans un bol, mélanger la ciboulette à la crème fraîche. Poivrer.
Eplucher et hacher finement l’oignon, puis découper la tomate en tranches et ensuite couper len deux chaque tranche.
Couper le pain en « barquette » et le faire griller au grill pain. Etaler sur chaque morceaux de pain la crème ciboulette, puis placer un peu d’oignon haché, une demie tranche de tomate et terminer par une demie tranches de fromage à raclette.
Mettre au four pendant 10 mn.

Pizza au pesto

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 pâte à pizza maison (clic)
- 3 grosses tomates
- 1 boule de mozzarella
- parmesan râpé
- 1 pot de sauce pesto
- Herbes de Provence
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 240 °C.
Étaler sur la pâte le pesto. Couper les tomates en dés et tapisser ainsi toute la pizza. Couper la mozzarella, en petits cubes, et les disperser par dessus. Parsemez d’un peu de parmesan, d’herbes de Provence, saler et poivrer légèrement.
Cuire 10 à 15 minutes environ.

Pâtes sauce au poivre

Je suis de retour où je me suis éclatée au concert de Muse. C’était ENORME!! La mise en scène, le jeu de lumière  était  mieux que pour la dernière tournée en 2006 (eh oui,  j’avais été les voir aussi). Mon regret, c’est que c’était trop court, comme toujours avec eux…

De retour en Normandie, une nouvelle semaine commence avec sa course aux cadeaux de Noël et l’achat du sapin pour moi. Bref, peu de temps en perspective . J’ai l’impression que les journées sont raccourcies en ce moment. Mais je trouve un peu de temps pour faire de la cuisine, il le faut bien…

Voici des pâtes assez simples à réaliser avec des morceaux de dinde et une sauce relevée au boursin au poivre.

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pot de Boursin cuisine 3 Poivres
- 300 g de penne
- sel, poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 grand oignon, grossièrement coupé
- 2 gousses d’ail, finement hachés
- 400 g d’escalope de dinde, coupés en lanières
- 250 g de tomates cerises coupés en deux
- 1 cuillère à soupe de basilique frais en lanières

Préparation:
Cuire les pennes dans de l’eau bouillante 10 à 12 minutes. Faites jaunir à feu doux l’oignon et l’ail dans une poêle contenant l’huile d’olive. Découper les escalopes de dinde en dés, les saler et faites les dorer avec l’oignon en remuant 3-4 minutes.
Ajoutez en remuant le Boursin Cuisine et 1 dl de jus de cuisson des pâtes et chauffer le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
Egouttez les pâtes. Ajoutez les pennes et les tomates dans la sauce.
Versez les pâtes dans les assiettes et saupoudrez-les de basilique.

Pizza fromagère

Comme j’ai énormément envie de fromage en ce moment, j’ai fait une « petite » pizza

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte à pizza
- 200g de coulis de tomates
- 2 petites tomates
- 125g Gorgonzola
- 1/3 de bûche de chèvre
-  Gruyère,
- 3 tranches de cheddar
- Parmesan, …
- herbes de Provence

Préparation:
Étaler la pâte à pizza. La laisser reposer une vingtaine de minutes.
La  piquer à l’aide d’une fourchette et étaler  le coulis dessus. Epépiner les tomates (enlever leur jus) et les couper en dés. Les disposer sur la pizza. Parsemer d’herbes de  Provence. Disposer des petits morceaux de fromages coupés en dés.
Cuire à four chaud (240 °C) pendant un quart d’heure.

Gratin de courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 courgettes
- 500 g de viande hachée
- 400 g de coulis de tomate
- ail, persil, basilic
- sel et poivre
- gruyère râpé
- 1 oignon

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire 10 mn dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée avec l’oignon dans un peu de matière grasse. Ajouter le coulis de tomate, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Laisser cuire encore 5 mn.
Mélanger avec les courgettes égouttées..
Disposer le tout dans un plat allant au four, saupoudrer de gruyère râpé. Faire gratiner 10 à 15 minutes à 200°C.

Salade de chèvre chaud

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 petite salade
- 1 boîte de lardons
- 1 échalote
- bûche de chèvre
- 1 tomate
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- 4 tranches de pain de mie
- gousse d’ail
- noix

Préparation :

Laver la salade. Cuire dans une poêle les lardons avec l’échalote finement coupée.
Couper quelques rondelles dans la buche de chèvre et posez-les sur le pain préalablement frotté avec une gousse d’ail et toasté. Déposer les tartines sur du papier sulfurisé et y mettre de l’huile d’olive et de basilic. Enfourner à 200°C pendant 3 minutes, le temps que le fromage fonde.
Dresser les assiettes avec la salade, la tomate coupée en lamelles, les noix. Arroser de vinaigrette (faite avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 d’huile d’olive et 2 d’eau), ajouter la ciboulette ciselée et poser par dessus les toasts de chèvre fondu.

Bonne dégustation!

Croque-Monsieur au thon

Voilà une recette assez sympa qui ne nécessité pas des heures dans la cuisine et ce croque est léger , sans béchamel. Parfait quand on est pressé et qu’on veut manger maison quand-même.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boîte de thon au naturel
- 8 tranches de pain de mie
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 grosse tomate
- 150 g de comté râpé
- 1 cuillère à soupe de tapenade
- 1 verre de lait
- beurre

Préparation du croque

Préparation :

Préchauffez le four position grill.
Mélangez dans un bol le lait et le fromage râpé.
Dans un plat creux, mélangez le thon, le fromage de chèvre et la tapenade jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Lavez la tomate et coupez-la en très fines tranches. L’épépiner.
Beurrez la moitié des tranches de pain. Garnissez-les de mélange thon/fromage/tapenade, puis de 2 tranches de tomates. Recouvrez d’une tranche de pain de mie. Essorez le comté râpé avant d’en garnir le dessus de vos sandwichs.
Déposez les sandwichs sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et
enfournez 5 à10 min (à surveiller).

Tarte courgette et fêta

Ingrédients:

- pâte brisée                – 2 tomates
- 1 courgette               – 100 g de fêta
- 2 oignons                  – 2 œufs
- 2 gousses d’ail          – 100 ml de lait
- 150 ml de crème liquide – gruyère râpé
- basilic                        – sel, poivre
- huile d’olive

Préparation :

Faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive.
Tailler la courgette en fines lamelles et les ajouter aux oignons, saler, poivrer et cuire de chaque côté. Mettre ensuite le basilic et l’ail (tous deux hachés). Réserver.
Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné. La piquer avec une fourchette et la précuire 10 minutes à 200 °C.
Sur la pâte, mettre d’abord les tranches de courgette puis les tomates,, la fêta coupée en petits dés, et enfin le mélange œufs battus, lait, crème fraîche, sel et poivre.
Parsemer de gruyère râpé et mettre à four chaud à 200°C pendant 35 mn (A surveiller).

Ingrédients (pour 2 personns):

- 4 grandes tranches de pain de mie aux céréales
- 2 tranches de jambon cru
- 4 tranches de fromage à raclette
- 1 tomate
- poivre, origan

Préparation :

Faire griller 2 tranches de pain au grill-pain. Y étaler du beurre sur chacune d’elle, puis, déposer une tranche de jambon cru découpé en lamelles, deux tranches de fromage à raclette, poivrer et parsemez d’origan. Refermer votre croque-monsieur avec une autre tranche de pain de mie. Continuer ainsi pour les autres croque-monsieur.
Les mettre au four position grill pendant 5 minutes ou à 200 °C pendant 15 minutes.