Pain au pavot

Ingrédients
- 500 g de farine t55
- 2 cuillères à soupe d ‘huile d’olive
- 1 sachet de levure déshydratée en poudre
- 270 ml d’eau
- 2 cuillères à café de sel fin
- 2 à 3 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation :

Déposer les ingrédients sauf les graines de pavot dans la machine à pain. Mettre la levure en dernier sur la farine. Mettre le programme « pâte » en marche. Au bout de 5 minutes, ajouter les graines de pavot pendant que la machine pétrit.

Une fois le programme terminé (en général, c’est 1H30 selon la map), sortir la pâte, et, sur un plan de travail fariné, la plier deux à trois fois pour chasser l’air et lui donner la forme voulue (en boules individuelles, en baguettes, en couronnes, en couronne d’épis…).

Laisser lever une seconde fois environ 1h à température ambiante, soit dans le moule de cuisson soit directement sur la plaque du four (ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas).

Avant de l’enfourner, napper le pain de lait et l’entailler à l’aide de lames de rasoir et disposer un peu de pavot dessus pour la déco. Cuire 20 min à 240°C en faisant régulièrement un coup de vaporisateur d’eau dans le four pour faire de la vapeur (le pain en sera plus croustillant).

Lorsque le pain est doré et qu’il sonne creux, il est cuit.