Tarte flambée alsacienne
Eh oui, je suis toujours à mon poste ce dimanche: pas de bébé en vue ( je suis censée accoucher demain) malgré un ménage intensif pendant tout ce week-end et quelques contractions douloureuses hier soir 
.
Voilà une demoiselle qui sait se faire attendre , peut-être qu’elle viendra ce soir ou demain…
Côté cuisine, je vous propose la recette de la tarte au célèbre nom imprononçable (bon d’accord, j’exagère, c’est surtout les 1000 façons de l’écrire qui posent problème) .
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 2 gros oignons
- 150 g d’allumettes de lardons fumés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 yaourt fromage blanc 0 %
- 1, 5 cl de vin blanc de cuisine
- Gruyère râpé à volonté Lire la suite »
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Nuggets maison au comté
Rien de bien compliqué dans cette recette vite faite. Avec ce petit goût de fromage en plus, moi je dis: « vive les nuggets maison! »
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200 g d’escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- environ 50g de comté
- sel et poivre
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Oeuf cocotte en tomate
Eh oui, cuire les oeufs cocotte dans une tomate, c’est sympa aussi!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses tomates
- fromage ail et fines herbes
- 4 cuillères à café de crème fraîche
-2 tranches de jambon
- 4 oeufs
- persil
- sel, poivre
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Cabillaud en crumble
C’est une recette de Cyril Lignac qui est devenue un de mes classiques de cuisine. Je sers ce poisson avec une fondue de poireaux (recette publiée demain), un vrai délice. Ce plat ne manque pas de goût pour un poisson qui, à la base, est un peu fade. Le mélange noix / cabillaud donne un super résultat.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 dos de cabillaud de 200 g
- 80 g de cerneaux de noix
- 80 g de cantal vieux
- 1 tranche de pain de mie rassis
- 1 gousse d’ail
- 50 g de beurre mou
- Persil
- Sel et poivre du moulin Lire la suite »
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Tartines à la raclette
Voilà ce que je fais du reste de fromage à raclette (quand il m’en reste, ce qui est quand même rare…)
Ingrédients (pour 8 à 10 tartines) :
- ½ baguette
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 tomate
- 1 oignon
- ciboulette hachée
-4 à 5 tranches de fromage à raclette Lire la suite »
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Tartiflette
En cette période de vacances d’hiver où on voit partout aux info les gens qui partent en vacances au ski, j’ai eu envie moi aussi de m’évader pour la montagne. Hier soir, chez moi, il n’y avait pas de pistes, de neige mais il y avait au moins l’odeur du reblochon…
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de pommes de terre
- 200g de lardons fumés
- 3 gros oignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 reblochon et demi
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
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Gougères
Me revoilà un peu plus en forme après purée, soupe, chocolat chaud et pralinoise, mon mal de gorge a quasiment disparu ainsi que cette saleté de rhume. J’ai même trouvé la force de m’occuper des décorations de Noël de la maison et du sapin!Exploit de la semaine!
Côté cuisine, j’ai préparé des gougères. Elles peuvent être faites plus petites pour l’apéro ou plus grosses pour être servies en entrée. Voici la recette:
Ingrédients pour 10 gougères moyennes :
- 25 cl d’eau
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 4 œufs
- Une pincée de sel
- 50 g de gruyère ou comté
- 2 tranches de jambon
- 2 à 3 cuillères à soupe d’olives dénoyautées
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Pâtes sauce au poivre
Je suis de retour où je me suis éclatée au concert de Muse. C’était ENORME!! La mise en scène, le jeu de lumière était mieux que pour la dernière tournée en 2006 (eh oui, j’avais été les voir aussi). Mon regret, c’est que c’était trop court, comme toujours avec eux…
De retour en Normandie, une nouvelle semaine commence avec sa course aux cadeaux de Noël et l’achat du sapin pour moi. Bref, peu de temps en perspective 
. J’ai l’impression que les journées sont raccourcies en ce moment. Mais je trouve un peu de temps pour faire de la cuisine, il le faut bien…
Voici des pâtes assez simples à réaliser avec des morceaux de dinde et une sauce relevée au boursin au poivre.
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Lasagnes courgette et chèvre
Ingrédients pour 4 personnes:
- 10 plaques de lasagnes
- 1 grosse courgette
- 3/4 de bûche de chèvre
- 150g de lardons
- 30g de gruyère râpé
- 1/3 l de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de farine
– Basilic
Préparation:
Si vos lasagnes ne sont pas fraîches, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les plaques de lasagnes 10 min, remuez régulièrement. Une fois cuites, les plonger dans l’eau froide pour éviter que la vapeur qu’elles dégagent ne les colle entre elles. Réservez.
Faire revenir les rondelles de courgettes de chaque coté dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Les assaisonner et ajouter du basilic ciselé. Faire suer les lardons dans une autre poêle. Réservez.
Préparer la béchamel: dans une casserole, faire fondre 20g de beurre, ajouter la farine et ensuite le lait. Bien mélanger quelques minutes. Faire épaissir à feu doux. Puis réservez.
Dresser les lasagnes dans un plat allant au four: sur 2 plaques de lasagnes égouttées, disposez des rondelles de courgettes, des lardons et des morceaux de chèvre. Recommencer l’opération trois fois. Finir par 2 plaques de lasagnes, et versez la sauce béchamel. Saupoudrez le dessus de gruyère.
Mettre au four 20 à 30 min à 200° .
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Pizza fromagère
Comme j’ai énormément envie de fromage en ce moment, j’ai fait une « petite » pizza 
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte à pizza
- 200g de coulis de tomates
- 2 petites tomates
- 125g Gorgonzola
- 1/3 de bûche de chèvre
- Gruyère,
- 3 tranches de cheddar
- Parmesan, …
- herbes de Provence
Préparation:
Étaler la pâte à pizza. La laisser reposer une vingtaine de minutes.
La piquer à l’aide d’une fourchette et étaler le coulis dessus. Epépiner les tomates (enlever leur jus) et les couper en dés. Les disposer sur la pizza. Parsemer d’herbes de Provence. Disposer des petits morceaux de fromages coupés en dés.
Cuire à four chaud (240 °C) pendant un quart d’heure.
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