Muffins à la framboise et chocolat blanc

Ingrédients pour 12 muffins
100 g de beurre
120 g de sucre
200 g de farine
50 g d’amandes en poudre
3 œufs
1 sachet de levure
100 g de chocolat blanc
100 g de framboises

Préparation :

Faire fondre le beurre. On y ajoute le sucre. Bien incorporer le sucre au beurre. Ajouter les oeufs un par un.

Dans un autre saladier, à part, mélanger la farine avec la levure, le chocolat blanc découpé en pépites et les amandes en poudre. Ajouter rapidement ce mélange au mélange liquide (beurre, sucre, œufs).
Il peut rester de la farine apparente. Pour des muffins réussis, il faut mélanger le moins possible la pâte.

Remplir chaque moule à muffins avec une framboise, puis y déposer par dessus une cuillère à soupe de pâte, puis 2 autres framboises par muffin (en veillant à bien les répartir sans qu’elles se touchent) et terminer par une dernière couche de pâte (1 cuillère à soupe).

Faire cuire 20 min dans un four préchauffé à 180 degrés. Régalez-vous !