Crèmes au chocolat
La semaine dernière, P’tit Mari a ramené des courses des crèmes dessert La Laitière (et oui, à cause de futur Bébé, je suis trop fatiguée et je ne fais plus la corvée des courses 
…).
Du coup, ça m’a donné envie d’en faire moi même. Dès qu’on a mangé les industrielles, j’ai récupéré les petits pots de verre et hop, j’ai testé la recette des crèmes au chocolat de Gali que j’avais repérée sur son blog Galiscooking.
J’ai adoré avec ce croquant à la noix de coco sur le dessus. La prochaine fois, j’ajouterai juste un tout petit peu de sucre (20 g voire 30 g max) car j’ai trouvé qu’il en manquait un peu, sinon, la texture était parfaite et c’est effectivement assez rapide à faire.
Ingrédients pour 6 crèmes :
- 50 cl de lait
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de maïzena
=>Pour le croquant :
- 60 g de chocolat blanc – 10 g de noix de coco râpée
- j’ai ajouté des vermicelles chocolat
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Cake à la noix de coco
Voilà de quoi se faire plaisir sans culpabiliser puisque ce gâteau n’a aucune matière grasse. Sa texture est moins sèche qu’un cake ordinaire mais par contre, il faut aimer la noix de coco, on en sent bien le gout, alors avis aux amateurs.
J’ai ajouté un petit glaçage « marbré » au chocolat noir sur le dessus fait avec 4 carrés de chocolat fondu que j’ai déposé avec une fourchette. Pour les gourmands, un glaçage complet peut être tout à fait envisagé surtout quand on sait ce que donne le mariage chocolat noir/noix de coco…
Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 75 g de farine
- 125 g de sucre
- 200 g de noix de coco râpée
- 40 cl de lait
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Crumble
Me revoilà toujours aussi fatiguée, impossible de dormir correctement avec une petite gigoteuse pareille! Il y a des semaines que je n’ai pas dormi d’une seule traite sans être réveillée toutes les deux ou trois heures 
.
Bref, voici un dessert réconfortant pour oublier ces petits tracas. Je le fais avec de la confiture de framboises maison (merci maman) car celles du commerce sont trop liquides et souvent, ça dégorge et le crumble en est moins bon. On peut ajouter des framboises fraîches en plus quand c’est la saison.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 pommes
- 6 cuillères à soupe de gelée de framboise
- 1 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 175 g de farine
- 100 g de sucre de canne en poudre
- 75 g de beurre
- 75 g d’amandes en poudre
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Verrines aux 3 chocolats
J’ai fait ces verrines pour la Saint Sylvestre de l’année dernière. Elles ont un étage de morceaux de poires et ensuite un étage à chaque parfum de chocolat (une sorte de ganache pour le noir, et plutôt une mousse pour le blanc et le chocolat au lait).
Pour la déco, j’ai saupoudré le dessus de noix de coco, piquer un finger dedans et déposer des « 2009″ en chocolat dessus. Je les avais préparés en faisant fondre du chocolat au bain-marie et ensuite, à l’aide d’un cône en papier dans lequel j’avais mis le chocolat fondu, j’ai tracé des « 2009″ sur du papier sulfurisé. Il ne me restait plus qu’à les mettre 1 h au frais et de las ajouter le moment venu.
Pour la préparation de ces verrines, je vous conseille de vous y prendre tôt car c’est assez long quand-même (le temps que chaque couche de chocolat se durcisse au frais).
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de chocolat noir
- 90 g de chocolat blanc
- 90 g de chocolat au lait
- 3 oeufs moyens ou 2 gros
- 10 cl de crème très froide
- 10 cl de crème à température ambiante
- 1 boîte de poires
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Far breton
J’ai pas trop la forme depuis quelques jours. J’ai un mal de gorge tenace et je ne peux prendre que des pastilles aux plantes au goût infect et à l’efficacité qui laisse à désirer 
. Ne pas pouvoir prendre des médicaments et se soigner correctement, encore une autre joie de la grossesse…
Bref, j’ai fait cette recette de far breton la semaine dernière, quand je pouvais encore avaler quelque chose…
Je l’ai trouvée sur marmiton et je l’ai tout de suite adoptée. Ca a été une vraie réussite.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 2 paquets de sucre vanillé
- 75 cl de lait
- 600g de pruneaux
- 1 cas rhum
-1/2 sachet de levure
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Muffins tout chocolat
Ce sont des muffins au chocolat avec des pépites au…chocolat pour plus de gourmandise.
Ingrédients pour 20 muffins:
- 200 gr de chocolat à pâtisser
- 100 gr de beurre
- 20 cl de lait
- 1 œuf
- 10 cl de crème liquide
- 250 gr de farine
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
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Pain d'épices
Après les émotions du matin, j’ai fait un pain d’épices hier après midi. C’était mon premier et ça faisait un certain temps que ça me trottait dans la tête. Je me suis donc lancée mais il y a eu une petite boulette: une fois que j’avais commencé ma pâte, je me suis aperçue qu’il ne me restait plus assez d’œufs, j’ai finalement mis que mon ultime œuf et le pain d’épices était quand-même bon. Il sera mieux la prochaine fois malgré tout.
Un p’tit conseil: ne faîtes pas comme moi, vérifiez que vous avez tous les ingrédients avant de commencer une recette.
Voici la recette (j’ai modifié les quantités d’épices selon mon goût):
Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petite cuillère à café d’anis vert
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait
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Madeleines au cœur nutella
Ingrédients pour 30 madeleines (j’en ai fait 32) :
- 125 g de beurre
- 3 œufs
- 130 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 150 g farine
- 1 sachet de levure
- sachet de sucre vanillé
- du Nutella
Cœur fondant au nutella
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Fouetter à la main les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu. Bien mélanger.
Remplir les moules.
Avec une poche à douille (ou à défaut un sac de congélation dont on coupera un coin) remplie de nutella, injecter un peu de nutella sur chaque préparation.C’est lors de cette opération qu’en général, on se retrouve avec les doigts plein de nutella…
Enfourner pendant 8 minutes.
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Clafoutis cerises/ amandes
Bon, je sais c’est pas très original mais à force d’en voir partout sur les blogs, je me suis lancée. J’avais jamais fait de clafoutis, spécialité du Limousin et j’ai cédé face à la pression de mon gourmand de mari limougeaud…
Je suis très contente du résultat. La seule galère, c’est de dénoyauter les cerises. Maintenant que cette recette a été testée et approuvée (par un connaisseur ), je pense investir dans un dénoyauteur. Je sais qu’il est conseillé de ne pas dénoyauter les cerises pour faire un clafoutis, mais moi je préfère car c’est plus agréable à manger. Voici la recette:
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 700g de cerises mûres dénoyautées
- 100 g d’amandes en poudre
- 50 g de farine tamisée
- 4 gros œufs entiers
- 20 cl de lait
- 100 ml pot de crème fraîche allégée
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de kirsch
Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, le lait et la poudre d’amandes.
Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre, rajouter la crème et le beurre fondu.
Mélanger les deux mélanges, rajouter la liqueur et verser dans le moule rempli de cerises. Et préalablement beurré.
Préchauffer le four et cuire 40 min à 180°C (thermostat 6). Pour des ramequins individuels c’est 30 mn. Saupoudrez de sucre vanillé 5 minutes avent la fin de la cuisson.
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Muffins au nutella
J’ai été très étonnée de la texture légère de ces muffins, ils ont un poids plume et ont un agréable goût de nutella. J’ai jamais mangé une gourmandise aussi légère en bouche, vous verrez, c’est surprenant…
Ingrédients pour une dizaine de muffins:
-2 œufs
-1 yaourt fromage blanc 0%
-100 g sucre
-100 g farine
-1/2 sachet levure chimique
-1 pincée sel
- 6 cuillères à soupe de nutella
Préparation :
Mélanger sucre, sel, farine et la levure dans un saladier. Dans un autre récipient, mélanger les oeufs avec le yaourt et le nutella, versez cette prépation dans le premier saladier.
Mettre à cuire 15 à 20 mn à 180°C dans des moules à muffins.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
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