Feuilletés de crevettes
Je fais cette recette le soir avec une salade.Je pense que c’est plus une entrée si on préfére manger un repas plus consistant.
Ingrédients pour 2 personnes:
-150/ 200 g de crevettes
-1/2 pot de ricotta
-basilic, épices
-4 bricks
-20g de beurre
Préparation :
Décortiquer les crevettes. Découper un grand carré dans chaque feuille de brick.Faire fondre du beurre et beurrer les feuilles de brick, y déposer les crevettes(j’en ai mis 5 par brick), la ricotta, saler, poivrer, ajouter du basilic et les épices.Rabattre les côtés, rouler le tout, faire chauffer au four 10 minutes à 200°C.
Il est possible de les cuire à l’avance et de les réchauffer 3 minutes au grill avant de les servir. On peut aussi faire de plus petits carrés et les servir à l’apéritif.
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Curieuse de tester de nouvelles choses, je suis passée par la case verrines (comme beaucoup de fans de cuisine). Mes premières verrines ont été une catastrophe : dans la plupart des recettes de verrines que j’ai trouvées, chaque couche n’était pas assaisonnée et du coup cela donnait un goût très fade à l’ensemble. J’ai donc fait une recette à ma sauce. C’est plutôt une recette pour une entrée car elles sont un peu plus consistantes que les verrines basiques.
Verrines de la mer
Ingrédients pour 2 grandes verrines :
- 1 petit avocat
- rillettes de saumon
- 4 à 6 crevettes
- 2 bâtons de surimis
- 1/2 tomate
- basilic
- graines de sésame
- bâton apéritif aux graines de sésame
- de la mayonnaise
- de la ciboulette
- du jus de citron
-Sel, poivre
- fêta marinée aux herbes (facultatif)
Préparation :
Éplucher l’avocat, lui enlever son noyau et le découper en dés. Dans un bol, l’arroser de jus de citron, l’imprégner de mayonnaise et mélanger le tout de ciboulette. Assaisonner. Découper la demie tomate en 2dés et l’assaisonner légèrement.
Dans un verre, disposer un surimi coupé en rondelles fines, puis les dés d’avocats, les rillettes de saumon, et terminer par la tomate. Saupoudrer de basilic. Décortiquer les crevettes (2 ou 3 par verre) et les faire tenir sur le verre en les incisant légèrement. Mettre au frais.
Avant de servir, saupoudrer de graines de sésame et planter en biais le gressin au sésame. On peut aussi ajouter sur la couche de tomate 2 ou 3 petits dés de fêta, et éventuellement une branche de persil pour la décoration.
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