P'tits choux de crevettes

C’est sur le blog d’Isa que j’ai trouvé cette recette de choux aux crevettes. C’est super bon et la texture est toute croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

La base de la recette est ,en fait, une pâte à choux mais on cuit l’ensemble à la friteuse d’où le croustillant de ces petits choux.

Voici la recette:

Ingrédients pour18/20 choux:

=>Pour la pâte à choux :
- 75 gr de farine
- 35 gr de beurre
- 12,5 cl d’eau
- 2 œufs
- 2 pincée de sel

=>Pour la farce :
- 200 gr de crevettes grise décortiquées
- 1/2 tasse de persil haché
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre

Préparation :

Dans une petite casserole mettre l’eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition.
Dès que l ‘ébullition commence versez la farine et mélangez durant 10-20 secondes. Retirez du feu et incorporez les oeufs un par un. Réservez.
Mixez grossièrement les crevettes avec les échalotes et le persil. Salez et poivrez.
Mélangez les deux préparations obtenues à l’aide d’une cuillère et formez de petites boulettes avec vos mains.
Cuire les choux en plusieurs fois (8-10 à la fois) dans une friteuse chauffée à 170°c durant 8-10 min (selon leur grosseur).
Servez chaud accompagné de quelques quartiers de citron et d’une salade verte.