Clafoutis cerises/ amandes

Bon, je sais c’est pas très original mais à force d’en voir partout sur les blogs, je me suis lancée. J’avais jamais fait de clafoutis, spécialité du Limousin et j’ai cédé face à la pression de mon gourmand de mari  limougeaud…

Je suis très contente du résultat. La seule galère, c’est de dénoyauter les cerises. Maintenant que cette recette a été testée et approuvée (par un connaisseur ), je pense investir dans un dénoyauteur. Je sais qu’il est conseillé de ne pas dénoyauter les cerises pour faire un clafoutis, mais moi je préfère car c’est plus agréable à manger. Voici la recette:

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 700g de cerises mûres dénoyautées
- 100 g d’amandes en poudre
- 50 g de farine tamisée
- 4 gros œufs entiers
- 20 cl de lait
- 100 ml pot de crème fraîche allégée
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de kirsch

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, le lait et la poudre d’amandes.
Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre, rajouter la crème et le beurre fondu.
Mélanger les deux mélanges, rajouter la liqueur et verser dans le moule rempli de cerises. Et préalablement beurré.
Préchauffer le four et cuire 40 min à 180°C (thermostat 6). Pour des ramequins individuels c’est 30 mn. Saupoudrez de sucre vanillé 5 minutes avent la fin de la cuisson.