Tarte flambée alsacienne
Eh oui, je suis toujours à mon poste ce dimanche: pas de bébé en vue ( je suis censée accoucher demain) malgré un ménage intensif pendant tout ce week-end et quelques contractions douloureuses hier soir 
.
Voilà une demoiselle qui sait se faire attendre , peut-être qu’elle viendra ce soir ou demain…
Côté cuisine, je vous propose la recette de la tarte au célèbre nom imprononçable (bon d’accord, j’exagère, c’est surtout les 1000 façons de l’écrire qui posent problème) .
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 2 gros oignons
- 150 g d’allumettes de lardons fumés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 yaourt fromage blanc 0 %
- 1, 5 cl de vin blanc de cuisine
- Gruyère râpé à volonté Lire la suite »
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Tartelettes poulet /curry
Comme mon four est réparé, j’en ai profité pour faire ces petites tartelettes (avec du fromage blanc 0 % pour encore plus de légèreté).
Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes :
- 200g de pâte feuilletée
- 2 fromages blancs 0 %
- 2 œufs
- 150 g d’escalope de poulet
- du curry
- sel, poivre
- du gruyère râpé
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Tarte aux oignons
Après un long week-end chocolaté, je vous propose de passer au salé avec cette recette de tarte aux oignons.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 8 oignons
- 150g de lardons
- 1 brique de crème liquide de 20 cl
- 1 œuf
- moutarde
- gruyère râpé
- sel , poivre
- noix de muscade
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Pizza au pesto
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte à pizza maison (clic)
- 3 grosses tomates
- 1 boule de mozzarella
- parmesan râpé
- 1 pot de sauce pesto
- Herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 240 °C.
Étaler sur la pâte le pesto. Couper les tomates en dés et tapisser ainsi toute la pizza. Couper la mozzarella, en petits cubes, et les disperser par dessus. Parsemez d’un peu de parmesan, d’herbes de Provence, saler et poivrer légèrement.
Cuire 10 à 15 minutes environ.
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Pizza fromagère
Comme j’ai énormément envie de fromage en ce moment, j’ai fait une « petite » pizza 
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte à pizza
- 200g de coulis de tomates
- 2 petites tomates
- 125g Gorgonzola
- 1/3 de bûche de chèvre
- Gruyère,
- 3 tranches de cheddar
- Parmesan, …
- herbes de Provence
Préparation:
Étaler la pâte à pizza. La laisser reposer une vingtaine de minutes.
La piquer à l’aide d’une fourchette et étaler le coulis dessus. Epépiner les tomates (enlever leur jus) et les couper en dés. Les disposer sur la pizza. Parsemer d’herbes de Provence. Disposer des petits morceaux de fromages coupés en dés.
Cuire à four chaud (240 °C) pendant un quart d’heure.
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Tarte courgette et fêta
Ingrédients:
- pâte brisée – 2 tomates
- 1 courgette – 100 g de fêta
- 2 oignons – 2 œufs
- 2 gousses d’ail – 100 ml de lait
- 150 ml de crème liquide – gruyère râpé
- basilic – sel, poivre
- huile d’olive
Préparation :
Faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive.
Tailler la courgette en fines lamelles et les ajouter aux oignons, saler, poivrer et cuire de chaque côté. Mettre ensuite le basilic et l’ail (tous deux hachés). Réserver.
Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné. La piquer avec une fourchette et la précuire 10 minutes à 200 °C.
Sur la pâte, mettre d’abord les tranches de courgette puis les tomates,, la fêta coupée en petits dés, et enfin le mélange œufs battus, lait, crème fraîche, sel et poivre.
Parsemer de gruyère râpé et mettre à four chaud à 200°C pendant 35 mn (A surveiller).
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Tarte au cantal
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 3 a 4 tomates
- 200 g de cantal jeune
- herbes de Provence
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sauge en poudre
- poivre
- noix
Préparation :
Mettre la pâte dans un plat à tarte. La préchauffer 10 mn à 180°C° voire 200°C.
Y étaler la moutarde.
Couper les tomates en fines rondelles, enlever le jus et les graines puis les ranger harmonieusement. Y déposer des noix préalablement concassées. Ajouter le cantal râpé. Saupoudrer d’herbes de Provence, de sauge et de poivre (surtout ne pas saler : le Cantal l’est déjà !) puis une rasade d’huile d’olive.
Passer au four (200°C) pendant 20 minutes.
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Tarte au crabe
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 3 œufs
- 1 boite de miette de crabe égouttée
- 3 surimis
– ½ verre de lait demi écrémé
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- ciboulette
- 1 échalote
- gruyère râpé
- 1 gousse d’ail, muscade
Préparation:
Étaler la pâte feuilletée dans un moule, piquer la pâte et faire cuire 10 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le lait, la ciboulette, la muscade, l’échalote hachée finement, l’ail écrasé. Bien mélanger. Saler, poivrer. Disposer sur la pâte précuite les miettes de crabe, les surimis en rondelles. Verser la préparation d’oeufs sur la pâte. Parsemer de gruyère râpé.
Passez au four pour 20 à 30 minutes de cuisson.
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Tarte au thon
Cette tarte est un grand classique du genre mais même si elle n’est pas très originale, elle est toujours aussi bonne.
Pour 4 personnes :
- 3 Œufs
- 1 Pâte brisée
- 20 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de Moutarde
- 3 Tomates
- 1 boîte de thon
- gruyère râpé
- du persil
Préparation:
Préparation de la tarte au thon
Préchauffez votre four à 180°C, puis déroulez la pâte sur le moule et la cuire à blanc pendant 10 minutes.
Badigeonnez le fond de la pâte d’une couche de moutarde.
Emiettez tout le thon sur la moutarde. Coupez les tomates en fines rondelles et les épépiner puis disposez-les sur la tarte. Dans un bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème et le persil. Assaisonnez. Versez l’appareil sur la tarte. Disposez du gruyère râpé. Enfournez 30 minutes au four à 180°C (pour moi c’est 200 °C).
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Au menu d’aujourd’hui, petites pizzas toutes chaudes qui sortent du four. La pâte à pizza est faite maison mais on peut l’acheter toute faite pour gagner du temps.
Petites pizzas aux poivrons
Ingrédients :
- Pâte à pizza
- 3 tomates
- double concentré de tomates
- 1 oignon
- 3 tranches de jambon
- 1 poivron vert
- parmesan
- 1 boule de mozzarella
- basilic, persil, thym
Préparation :
Couper le jambon en dés. Couper les tomates en petits dés, se débarrasser du jus.
Faire revenir les dés de tomates avec l’oignon dans de l’huile d’olive. Tourner de temps en temps jusqu’à obtention d’une purée, ajouter le concentré de tomates, saler, poivrer, assaisonner avec des herbes. Laisser sur le feu quelques minutes, puis réserver.
Disposer la préparation sur la pâte préalablement piquée puis le jambon et le poivron lavé et coupé en dés lamelles de tomates et recouvrer le tout de parmesan.
Une fois le four préchauffé à 220 °C, enfourner la pizza. Au bout de 5 mn, mettre des lamelles de mozzarella sur la pizza et enfourner de nouveau pendant 10 mn. Sans cette précaution, la mozzarella grille.
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