Soupe de légumes

Avec l’arrivée de l’automne, du mois d’octobre et des fraicheurs du soir, j’avais envie d’une bonne soupe.  il faut dire que je suis assez fan des potages, c’est si bon, un vrai régal. Alors, quand mes parents m’ont amené des légumes du jardin , j’ai  sauté sur l’occasion.

Ingrédients (pour 8 personnes):
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 navets
- 2 poireaux
- 2 branches de céleri
- 40 g de beurre
- 2 litres de bouillon de volaille
- 2 pommes de terres moyennes
- noix de muscade

Préparation :

Éplucher les carottes, l ‘oignon, les navets, le céleri et les poireaux, les pommes de terre et les couper en morceaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les légumes. Les faire suer à feu doux durant 10 minutes puis verser le bouillon de volaille chaud, couvrir et laisser cuire durant 35 à 45 minutes. Mixer les légumes ajouter de la noix de muscade et rectifier l’assaisonnement .

Servir bien chaud (avec un peu de crème fraîche pour moi).