Nuggets maison au comté

Rien de bien compliqué dans cette recette vite faite. Avec ce petit goût de fromage en plus, moi je dis: « vive les nuggets maison! »

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 200 g d’escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- environ 50g de comté
- sel et poivre

Préparation :

Mixez dans un robot la viande de poulet avec le comté râpé .
Mélangez le tout avec de la chapelure puis,salez et poivrer.
Formez des boulettes de la taille d’une petite cuillère à soupe. Aplatissez-les légèrement.
Cuire les nuggets 3 à 4 minutes sur chaque face dans de l’huile sur feu moyen.
Les disposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile et servir.

Oeuf cocotte en tomate

Eh oui, cuire les oeufs cocotte dans une tomate, c’est sympa aussi!

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses tomates
-  fromage ail et fines herbes
- 4 cuillères à café de crème fraîche
-2 tranches de jambon
- 4 oeufs
- persil
- sel, poivre

Préparation:

Préchauffer votre four a 180 °.
Laver vos tomates, couper un chapeau sous les tomates et les vider. Réserver les chapeaux.
« Tapisser » les parois de chaque tomate à l’aide de gros morceaux de jambon découpés dans une demie tranche, puis mettre une bonne cuillère à soupe de fromage, et une cuillère à café de crème fraîche.
Saler, poivrer et casser l’oeuf entier dans la tomate, mettre le persil .
Renouveler l’opération pour les autres tomates, placer-les sur votre plaque de four recouvert de papier cuisson.
Enfourner pour 15 a 20 min selon les fours.
Reposer les « chapeaux  » sur les tomates dès la sortie du four et servir de suite.

Tartines à la raclette

Voilà ce que je fais du reste de fromage à raclette (quand il m’en reste, ce qui est quand même rare…)

Ingrédients (pour 8 à 10 tartines) :

- ½ baguette
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 tomate
- 1 oignon
- ciboulette hachée
-4 à 5 tranches de fromage à raclette

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C .
Dans un bol, mélanger la ciboulette à la crème fraîche. Poivrer.
Eplucher et hacher finement l’oignon, puis découper la tomate en tranches et ensuite couper len deux chaque tranche.
Couper le pain en « barquette » et le faire griller au grill pain. Etaler sur chaque morceaux de pain la crème ciboulette, puis placer un peu d’oignon haché, une demie tranche de tomate et terminer par une demie tranches de fromage à raclette.
Mettre au four pendant 10 mn.

Pâtes sauce au poivre

Je suis de retour où je me suis éclatée au concert de Muse. C’était ENORME!! La mise en scène, le jeu de lumière  était  mieux que pour la dernière tournée en 2006 (eh oui,  j’avais été les voir aussi). Mon regret, c’est que c’était trop court, comme toujours avec eux…

De retour en Normandie, une nouvelle semaine commence avec sa course aux cadeaux de Noël et l’achat du sapin pour moi. Bref, peu de temps en perspective . J’ai l’impression que les journées sont raccourcies en ce moment. Mais je trouve un peu de temps pour faire de la cuisine, il le faut bien…

Voici des pâtes assez simples à réaliser avec des morceaux de dinde et une sauce relevée au boursin au poivre.

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pot de Boursin cuisine 3 Poivres
- 300 g de penne
- sel, poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 grand oignon, grossièrement coupé
- 2 gousses d’ail, finement hachés
- 400 g d’escalope de dinde, coupés en lanières
- 250 g de tomates cerises coupés en deux
- 1 cuillère à soupe de basilique frais en lanières

Préparation:
Cuire les pennes dans de l’eau bouillante 10 à 12 minutes. Faites jaunir à feu doux l’oignon et l’ail dans une poêle contenant l’huile d’olive. Découper les escalopes de dinde en dés, les saler et faites les dorer avec l’oignon en remuant 3-4 minutes.
Ajoutez en remuant le Boursin Cuisine et 1 dl de jus de cuisson des pâtes et chauffer le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
Egouttez les pâtes. Ajoutez les pennes et les tomates dans la sauce.
Versez les pâtes dans les assiettes et saupoudrez-les de basilique.

Croque-Monsieur au thon

Voilà une recette assez sympa qui ne nécessité pas des heures dans la cuisine et ce croque est léger , sans béchamel. Parfait quand on est pressé et qu’on veut manger maison quand-même.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boîte de thon au naturel
- 8 tranches de pain de mie
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 grosse tomate
- 150 g de comté râpé
- 1 cuillère à soupe de tapenade
- 1 verre de lait
- beurre

Préparation du croque

Préparation :

Préchauffez le four position grill.
Mélangez dans un bol le lait et le fromage râpé.
Dans un plat creux, mélangez le thon, le fromage de chèvre et la tapenade jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Lavez la tomate et coupez-la en très fines tranches. L’épépiner.
Beurrez la moitié des tranches de pain. Garnissez-les de mélange thon/fromage/tapenade, puis de 2 tranches de tomates. Recouvrez d’une tranche de pain de mie. Essorez le comté râpé avant d’en garnir le dessus de vos sandwichs.
Déposez les sandwichs sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et
enfournez 5 à10 min (à surveiller).

Ingrédients (pour 2 personns):

- 4 grandes tranches de pain de mie aux céréales
- 2 tranches de jambon cru
- 4 tranches de fromage à raclette
- 1 tomate
- poivre, origan

Préparation :

Faire griller 2 tranches de pain au grill-pain. Y étaler du beurre sur chacune d’elle, puis, déposer une tranche de jambon cru découpé en lamelles, deux tranches de fromage à raclette, poivrer et parsemez d’origan. Refermer votre croque-monsieur avec une autre tranche de pain de mie. Continuer ainsi pour les autres croque-monsieur.
Les mettre au four position grill pendant 5 minutes ou à 200 °C pendant 15 minutes.

Croquettes de camembert

Ingrédients pour deux personnes :
- Une moitié de camembert
- Un œuf battu
- De la chapelure fraîche faite à partir d’ 1 tranche de pain de grillé et de persil
- De l’huile

Préparation:
Mettre une grande tranche de pain grillé (ou de biscotte) dans un sac congélateur. Repliez le sac sur lui-même, puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez le pain grillé pour en faire de la chapelure fine. Mettez dans une assiette creuse et ajoutez du persil ciselé. Mélangez.
Battez l’œuf dans une autre assiette creuse.
Roulez chaque quartier de camembert dans l’œuf puis dans la chapelure et réservez.

Versez l’huile sur toute la surface d’une grande poêle et faites chauffer.
Quand l’huile est chaude, mettez les quartiers de camembert dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces.

Servez avec une salade verte .

Oeufs cocotte au cantal

C’est une recette de Cyril Lignac que je fais dès que j’ai du cantal qui reste dans le frigo.

J’ai fait quelques modifications : au lieu de prendre du Salers (cantal vieux), j’ai pris de l’entre-deux car sinon, je trouve que c’est trop fort.
J’ai utilisé des champignons de Paris à la place des chanterelles.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 100 g de salers
- 20 cl de crème liquide
- 300 g de chanterelles
- 1 échalote
- thym frais
- ciboulette
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- 3 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de jambon

Préparation :

Préparation des œufs cocotte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Nettoyer et couper en quatre les chanterelles. Peler et hacher l’échalote.
Faire revenir, à la poêle, les chanterelles et l’échalote hachée avec le beurre et un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Beurrer quatre ramequins. Verser un fond de crème liquide, du cantal râpé, puis les chanterelles à l’échalote et des morceaux fins de jambon.
Ajouter un œuf entier puis du salers râpé et un peu de fleurs de thym.
Enfourner pendant 10 minutes au bain-marie.
Décorer d’un peu de ciboulette ciselée et de thym au moment de servir avec des mouillettes de pain de campagne toasté.

Palmiers à la tapenade

Je suis très friande de ces petits palmiers. Un classique de l’apéro. J’ai testé aussi à la vache qui rit car j’avais seulement un reste de tapenade.

Ingrédients :

- pâte feuilletée
- 1 pot de tapenade d’olives noires

Préparation :

Les palmiers avant cuisson

Étaler la pâte feuilletée en un grand rectangle, puis la recouvrir entièrement de tapenade en une couche assez épaisse.
Rouler la pâte d’un côté et s’arrêter en son milieu.
Rouler l’autre côté de pâte.
Mouiller avec un peu d’eau les 2 rouleaux afin qu’ils soient collés ensemble.
Débiter ensuite le rouleau double de pâte en petits palmiers d’1/2 cm de large.
Les poser sur une plaque allant au four. A ce moment, les doutes planent sur la recette car les palmiers ne ressemblent pas à grand-chose mais pas de panique, ils se formeront lors de la cuisson.
Cuire 15 minutes à 200°C (à surveiller car cela dépend des fours).

Mes wraps

Cette recette permet de faire de la cuisine rapide et bonne (ce qui n’est pas toujours compatible).Ces wraps sont une alternative aux traditionnels sandwiches et sont plus légers.J’aime bien ce genre de recettes car on peut la décliner en fonction de l’humeur du moment (et de ce qu’il y a dans le frigo )

Ingrédients pour 4 :
- 4 tortillas (nature ou salsa)
- 100g de fromage râpé
- 450g de bacon (environ 4 tranches /personnes)
- 1 grosse tomate, coupée en dés
- 1/2 salade iceberg

Préparation des wraps

Préparation :
Cuisez le bacon à la poêle (sans graisse) pour qu’il devienne bien croustillant.
Passez les 20 secondes au micro-ondes (une par une), c’est pour qu’elles ramollissent et soient faciles à rouler.
Garnissez la salade coupée en lanière, les tranches de bacon,le gruyère râpé et les dés de tomate. Roulez chaque tortilla.

Bon appétit