Billets de la catégorie » Plats

mai

Samoussas de boeuf

Ingrédients (pour environ 20 samoussas) :

- 500 g de bœuf haché (steak haché)
- 3 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 oignon
- 7 feuilles de bricks
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de curry
- 1 jaune d’œuf
- 1 carotte mixée
- sel et poivre

Préparation :

Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Après 5 min de cuisson, ajouter le bœuf haché.
L’émietter avec la spatule (les morceaux ne doivent pas être solidaires).
Mélanger à la spatule.

Saler et poivrer. Ajouter la coriandre ciselée, curcuma, piment curry, cumin, la carotte et mélanger.
Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver.

Préparer une feuille de brick et la découper en 2 bandes égales. Pour le pliage, chaque bande doit avoir le coté le plus arrondi du demi-cercle en haut. Plier en deux.

A droite en bas, déposer de la farce (environ 1 cuillère à café 1/2), puis ramener la pointe du bas droit vers le haut gauche et continuer à plier les triangles en diagonale.

Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d’oeuf.
Faire cuire dans 2 cm d’huile très chaude, chaque côté doit être brun.
Servir tiède, avec un filet de jus de citron.

Catégorie : Cuisine, Plats Mots clés : boeuf, bricks, recette 4 commentaires

avr

Brochettes de boeuf au paprika

Lili

Brochettes de bœuf

Ingrédients:
- 1,2 kg de rumsteak
- 18 tranches de poitrine fumée
- 2 poivrons
- huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- thym
- sel, poivre

Préparation :

Préparation des brochettes

Coupez la viande en cubes et mettez-la dans un plat creux. Poivrez, saupoudrez de paprika et arrosez d’huile d’olive. Laissez mariner 1 heure au frais.
Pendant ce temps, lavez et épépiner les poivrons. Coupez-les en dés. Coupez en lanières la poitrine fumée.
Formez les brochettes : piquez les cubes de viandes, les poivrons, les tranches de poitrine fumée, en les alternant, puis salez et saupoudrez las brochettes ainsi obtenus de thym.
Faire cuire les brochettes 5/ 6 minutes au gril.

Catégorie : Cuisine, Plats Mots clés : boeuf, poivron, recette 4 commentaires

avr

Feuilletés de crevettes

Lili

Feuilletés de crevettes

Je fais cette recette le soir avec une salade.Je pense que c’est plus une entrée si on préfére manger un repas plus consistant.

Ingrédients pour 2 personnes:
-150/ 200 g de crevettes
-1/2 pot de ricotta
-basilic, épices
-4 bricks
-20g de beurre

Préparation :
Décortiquer les crevettes. Découper un grand carré dans chaque feuille de brick.Faire fondre du beurre et beurrer les feuilles de brick, y déposer les crevettes(j’en ai mis 5 par brick), la ricotta, saler, poivrer, ajouter du basilic et les épices.Rabattre les côtés, rouler le tout, faire chauffer au four 10 minutes à 200°C.

Il est possible de les cuire à l’avance et de les réchauffer 3 minutes au grill avant de les servir. On peut aussi faire de plus petits carrés et les servir à l’apéritif.

Catégorie : Cuisine, Entrées, Plats Mots clés : bricks, crevettes, fromage, recette, salade 6 commentaires

avr

Wraps au bacon

Lili

Mes wraps

Cette recette permet de faire de la cuisine rapide et bonne (ce qui n’est pas toujours compatible).Ces wraps sont une alternative aux traditionnels sandwiches et sont plus légers.J’aime bien ce genre de recettes car on peut la décliner en fonction de l’humeur du moment (et de ce qu’il y a dans le frigo )

Ingrédients pour 4 :
- 4 tortillas (nature ou salsa)
- 100g de fromage râpé
- 450g de bacon (environ 4 tranches /personnes)
- 1 grosse tomate, coupée en dés
- 1/2 salade iceberg

Préparation des wraps

Préparation :
Cuisez le bacon à la poêle (sans graisse) pour qu’il devienne bien croustillant.
Passez les 20 secondes au micro-ondes (une par une), c’est pour qu’elles ramollissent et soient faciles à rouler.
Garnissez la salade coupée en lanière, les tranches de bacon,le gruyère râpé et les dés de tomate. Roulez chaque tortilla.

Bon appétit

Catégorie : Cuisine, Plats, Recettes rapides Mots clés : fromage, recette, salade, tomate 6 commentaires

avr

Risotto de coquillettes

Lili

Risotto de coquillettes

Il y a quelques mois, j’ai trouvé par hasard sur internet cette recette originale de pâtes.

Je suis tombée sous le charme de ces pâtes fondantes et épicées à souhait.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 120 G de coquillettes sèches,
- 60 G de Chorizo
- 1 courgette,
- 1 échalote,
- 1/4 litre de bouillon de légumes,
- 2 cuillères à soupe de Ricotta,
- 4 feuilles de basilic frais,
- Poivre

Préparation :

Éplucher et ciseler l’échalote, couper en dés le chorizo, laver et râper la courgette. Faire bouillir 1/4 de litre d’eau et y ajouter 2 carrés de Kubor. Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le chorizo avec l’échalote émincée (sans ajouter de matière grasse) jusqu’ a que l’ échalote devienne translucide , puis ajouter la courgette râpée et poursuivre la cuisson quelques minutes ( Environ 2 à 3 minutes) , toujours en remuant, ajouter les coquillettes puis peu à peu le bouillon de légume jusqu’ a qu’il n’ y ai plus de liquide dans la préparation. Hors du feu ajouter la ricotta, remuer vivement puis goûter et rectifier l’assaisonnement en poivre.
Servir bien chaud avec du basilic ciselé.

Catégorie : Cuisine, Pâtes, Plats Mots clés : courgette, pâtes, recette 7 commentaires

avr

Croissants au jambon

Lili

Croissant au jambon

Petite recette simple et rapide pour un bon repas du soir.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 croissants (j’ai pris les miens faits maison)
- 1/3 litre de lait
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
- 20g de beurre
- 2 tranches de jambon
- gruyère râpé
- sel, poivre, muscade

Préparation :

Faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine. Arroser de lait et laisser épaissir. Ne pas s’arrêter de tourner à l’aide d’un fouet pour éviter que le fond de la casserole accroche. Hors du feu, saler, poivrer et mettre une pincée de noix de muscade. Voilà votre béchamel prête (il vous en restera sûrement car les proportions sont pour 4 personnes).

Couper les croissants dans le sens de la longueur, les napper de sauce béchamel et y ajouter le jambon plié en deux. Napper ensuite l’extérieur du croissant de béchamel et y « coller » le gruyère râpé.

Cuire les croissants à 200°C pendant 10 minutes.

Catégorie : Cuisine, Plats Mots clés : béchamel, gruyère, recette 3 commentaires

avr

Tian aux légumes

Lili

Tian de légumes

Ingrédients (pour 2/3 personnes)
- 1 oignon moyen
- 2 tomates
- 2 pommes de terre
- 1 petite courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bûche de chèvre
- gruyère râpé
- sel, basilic, thym

Préparation :

Beurrer seulement le fond du plat à gratin ou du plat à tarte en grés.
Couper l oignon, puis les pommes de terre, les tomates, la bûche de chèvre et la courgette en rondelles.

Tapisser le fond du plat avec l’oignon (sans l’avoir fait dorer avant). Disposer ensuite alternativement les rondelles de tomates, courgettes, pommes de terre, et chèvre. Saler, et continuer de nouveau la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Assaisonner le tout d’un filet d’huile d’olive, d’herbes, et d’un peu de fromage râpé. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant environ 50mn, à surveiller ! Servir avec du jambon.

Catégorie : Cuisine, Gratins, Plats Mots clés : chèvre, courgette, fromage, recette, tomate 4 commentaires

avr

Salade César au poulet

Lili

Ma salade César au poulet

Ingrédients pour 4 personnes:

=>Pour la garniture :

- 4 escalopes de poulet
- salade verte au choix
- parmesan en copeaux
- 7 biscottes
- 1 citron
- 1 échalote
- 1 épice au choix (piment d’Espelette, paprika, cumin… en poudre)
- 2 tomates

=>Pour la sauce:

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche(moi, j’ai mis du fromage blanc)
- jus de citron
- moutarde (1 petite cuillère à soupe)
- un peu de parmesan râpé
- un peu de vinaigre balsamique (1 petite cuillère à soupe)

Catégorie : Entrées, Plats Mots clés : poulet, salade, tomate 2 commentaires

avr

Saucisson brioché

Lili

Saucisson brioché

Ingrédients pour 6 personnes:
- Farine 280 grammes
- 1 sachet de levure en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
- 50 grammes de beurre
- 1 saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé…de 400grs voire plus !

Catégorie : Boulange, Plats Mots clés : brioche, machine à pain, map, saucisson 4 commentaires

avr

Chaussons au camembert

Lili

Chaussons au camembert

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- des lardons allumettes
- 1 camembert
- 1 œuf
- ciboulette

Préparation :

Gratter la peau du camembert.

Découper à l’aide d’un bol des ronds de pâte.

Déposer sur un demi-cercle de pâte une part de camembert découpé en grosses parts.
Ajouter une pincée de lardons, poivrer et disposer un peu de ciboulette. Ne pas saler.
Refermer et souder en mouillant avec de l’eau et en appuyant avec une fourchette.