Tartiflette

En cette période de vacances d’hiver où on voit partout aux info les gens qui partent en vacances au ski, j’ai eu envie moi aussi de m’évader pour la montagne. Hier soir, chez moi, il n’y avait pas de pistes, de neige mais il y avait au moins l’odeur du reblochon…

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,2 kg de pommes de terre
- 200g de lardons fumés
- 3 gros oignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 reblochon et demi
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau, pendant 20 minutes. Épluchez-les et détaillez-les en rondelles un peu épaisses.
Faites fondre les oignons émincés dans un peu de matière grasse, puis ajoutez les lardons, la crème et le vin blanc Salez légèrement, poivrez. Laisser réduire 2 ou 3 minutes. Mélanger cette sauce avec les pommes de terre.
Transvasez Le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.

Grattez légèrement au couteau la croûte du reblochon (ce n’est pas obligatoire, ça dépend des goûts). Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en dans le sens de la largeur pour obtenir de gros morceaux et répartissez-les sur le dessus des pommes de terre.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes (pour moi, c’est 200°C pendant 25 minutes).

Gratin de courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 courgettes
- 500 g de viande hachée
- 400 g de coulis de tomate
- ail, persil, basilic
- sel et poivre
- gruyère râpé
- 1 oignon

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire 10 mn dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée avec l’oignon dans un peu de matière grasse. Ajouter le coulis de tomate, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Laisser cuire encore 5 mn.
Mélanger avec les courgettes égouttées..
Disposer le tout dans un plat allant au four, saupoudrer de gruyère râpé. Faire gratiner 10 à 15 minutes à 200°C.

Gratin de blé aux légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250g d’ebly
-1/2 brocoli
-1 poivron
-150g de dés de jambon
- 1 cube de bouillon de volaille
-gruyère râpé

Préparation :

Dans un plat à gratin beurré, disposer le blé cru, ajoutez les bouquets de brocoli lavés et les dés de poivrons ainsi que le jambon.
Plongez le cube d’eau bouillante dans 30 cl d’eau bouillante et versez dans le plat.
Parsemez le dessus de la préparation de gruyère râpé. Attention, l’ébly doit être bien recouvert par les légumes car sinon, à la cuisson, il se dessèche.
Placez au four à 200 °C pendant 20/25 minutes

Gratin de pâtes aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :
-3 poivrons
-1 grosse tomate
-100 g de fêta
-1 oignon
-des herbes de Provence
-250 g de pennes
-gruyère râpé
-chapelure

Préparation :

Une petite part?

Cuire les pâtes. Pendant ce temps, faire revenir dans un faitout l’oignon dans de l’huile d’olive avec les poivrons préalablement lavés et coupés en dés ainsi que la tomate coupée en morceaux. Laisser cuire 5 à 7 minutes à couvert.
Assaisonner et ajouter les herbes de Provence. Une fois les pâtes cuites, les mélanger aux légumes. Tapisser un plat à gratin de la moitié des pâtes puis mettre la feta coupée. Recouvrir du reste des pâtes. Terminer par une couche de gruyère râpé et de la chapelure.
Faire gratiner 10 / 15 minutes à 200 °C.  Servir avec du jambon.

Asperges gratinées

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 16 asperges vertes (fraîches ou surgelées)
- 8 tranches de jambon de Parme
- 25 de parmesan râpé
- 25 g de beurre mou

Préparation :

Faire cuire les asperges à l’eau bouillante 3 à 5 minutes maximum. Les rafraîchir sous l’eau froide pour préserver leur couleur.
Réaliser une sorte de pâte, aussi souple que possible, en écrasant dans un bol le beurre mou et le parmesan râpé. Réserver.

Enrouler chaque tranche de jambon autour de 4 asperges (voire 5).

Disposer les asperges bien serrées dans un plat ou sur une tôle garnie de papier sulfurisé et répartir la pâte de parmesan. Faire cuire pendant 10minutes à200°C.

Servir 2 fagots par personne avec une salade ou de la roquette assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Je vous souhaite un bon week-end prolongé (pour les chanceux)

Gratin de pâtes au jambon

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500 g de pâtes type macaroni
- 4 tranches de jambon
- sauce béchamel
- sel, poivre
- ail moulu
- persil
- 2 ou 3 vache-qui-rit
- gruyère râpé

Préparation :

Préparation du gratin

Faites cuire vos pâtes en y ajoutant du sel à la cuisson.
Une fois égouttées, versez dans un plat une rangée de pâtes puis parsemez de jambon que vous aurez préalablement coupé en dé, et répartir des morceaux de vache qui rit. Terminez par le reste de pâtes. Saupoudrez un peu d’ail séché.

Préparez la sauce béchamel, y ajouter du persil et versez sur les pâtes.
Parsemez votre plat de gruyère râpé selon votre convenance.

Laissez gratiner au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

Tian de légumes

Ingrédients (pour 2/3 personnes)
- 1 oignon moyen
- 2 tomates
- 2 pommes de terre
- 1 petite courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bûche de chèvre
- gruyère râpé
- sel, basilic, thym

Préparation :

Beurrer seulement le fond du plat à gratin ou du plat à tarte en grés.
Couper l oignon, puis les pommes de terre, les tomates, la bûche de chèvre et la courgette en rondelles.

Tapisser le fond du plat avec l’oignon (sans l’avoir fait dorer avant). Disposer ensuite alternativement les rondelles de tomates, courgettes, pommes de terre, et chèvre. Saler, et continuer de nouveau la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Assaisonner le tout d’un filet d’huile d’olive, d’herbes, et d’un peu de fromage râpé. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant environ 50mn, à surveiller ! Servir avec du jambon.