Crèmes au chocolat
La semaine dernière, P’tit Mari a ramené des courses des crèmes dessert La Laitière (et oui, à cause de futur Bébé, je suis trop fatiguée et je ne fais plus la corvée des courses 
…).
Du coup, ça m’a donné envie d’en faire moi même. Dès qu’on a mangé les industrielles, j’ai récupéré les petits pots de verre et hop, j’ai testé la recette des crèmes au chocolat de Gali que j’avais repérée sur son blog Galiscooking.
J’ai adoré avec ce croquant à la noix de coco sur le dessus. La prochaine fois, j’ajouterai juste un tout petit peu de sucre (20 g voire 30 g max) car j’ai trouvé qu’il en manquait un peu, sinon, la texture était parfaite et c’est effectivement assez rapide à faire.
Ingrédients pour 6 crèmes :
- 50 cl de lait
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de maïzena
=>Pour le croquant :
- 60 g de chocolat blanc – 10 g de noix de coco râpée
- j’ai ajouté des vermicelles chocolat
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Cake à la noix de coco
Voilà de quoi se faire plaisir sans culpabiliser puisque ce gâteau n’a aucune matière grasse. Sa texture est moins sèche qu’un cake ordinaire mais par contre, il faut aimer la noix de coco, on en sent bien le gout, alors avis aux amateurs.
J’ai ajouté un petit glaçage « marbré » au chocolat noir sur le dessus fait avec 4 carrés de chocolat fondu que j’ai déposé avec une fourchette. Pour les gourmands, un glaçage complet peut être tout à fait envisagé surtout quand on sait ce que donne le mariage chocolat noir/noix de coco…
Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 75 g de farine
- 125 g de sucre
- 200 g de noix de coco râpée
- 40 cl de lait
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Fondant choco-poires
Pour la Saint Valentin, mon cadeau préféré est celui que fait mon Ptit mari en se mettant derrière les fourneaux.J’adore me faire servir!!et j’adore quand il fait sa spécialité : les gâteaux au chocolat 
.
Cette fois-ci, il m’a concocté un fondant au chocolat avec des poires, c’est un régal! Fondant à l’intérieur, craquant à l’extérieur.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat à cuire- 150 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 grosse boîte de poires au sirop ou 4poires
Une petite part de gourmandise?
Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et mettre les jaunes dans un saladier.
Ajouter le sucre. Bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Battre les blancs d’oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
Enfin, couper les poires en dés et les ajouter à la préparation.
Beurrer un moule à manqué , le fariné et y verser la préparation.
Faire cuire 40 à 45 min au four à 180°C (thermostat 6).
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Crumble
Me revoilà toujours aussi fatiguée, impossible de dormir correctement avec une petite gigoteuse pareille! Il y a des semaines que je n’ai pas dormi d’une seule traite sans être réveillée toutes les deux ou trois heures 
.
Bref, voici un dessert réconfortant pour oublier ces petits tracas. Je le fais avec de la confiture de framboises maison (merci maman) car celles du commerce sont trop liquides et souvent, ça dégorge et le crumble en est moins bon. On peut ajouter des framboises fraîches en plus quand c’est la saison.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 pommes
- 6 cuillères à soupe de gelée de framboise
- 1 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 175 g de farine
- 100 g de sucre de canne en poudre
- 75 g de beurre
- 75 g d’amandes en poudre
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Verrines aux 3 chocolats
J’ai fait ces verrines pour la Saint Sylvestre de l’année dernière. Elles ont un étage de morceaux de poires et ensuite un étage à chaque parfum de chocolat (une sorte de ganache pour le noir, et plutôt une mousse pour le blanc et le chocolat au lait).
Pour la déco, j’ai saupoudré le dessus de noix de coco, piquer un finger dedans et déposer des « 2009″ en chocolat dessus. Je les avais préparés en faisant fondre du chocolat au bain-marie et ensuite, à l’aide d’un cône en papier dans lequel j’avais mis le chocolat fondu, j’ai tracé des « 2009″ sur du papier sulfurisé. Il ne me restait plus qu’à les mettre 1 h au frais et de las ajouter le moment venu.
Pour la préparation de ces verrines, je vous conseille de vous y prendre tôt car c’est assez long quand-même (le temps que chaque couche de chocolat se durcisse au frais).
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de chocolat noir
- 90 g de chocolat blanc
- 90 g de chocolat au lait
- 3 oeufs moyens ou 2 gros
- 10 cl de crème très froide
- 10 cl de crème à température ambiante
- 1 boîte de poires
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Far breton
J’ai pas trop la forme depuis quelques jours. J’ai un mal de gorge tenace et je ne peux prendre que des pastilles aux plantes au goût infect et à l’efficacité qui laisse à désirer 
. Ne pas pouvoir prendre des médicaments et se soigner correctement, encore une autre joie de la grossesse…
Bref, j’ai fait cette recette de far breton la semaine dernière, quand je pouvais encore avaler quelque chose…
Je l’ai trouvée sur marmiton et je l’ai tout de suite adoptée. Ca a été une vraie réussite.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 2 paquets de sucre vanillé
- 75 cl de lait
- 600g de pruneaux
- 1 cas rhum
-1/2 sachet de levure
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Muffins tout chocolat
Ce sont des muffins au chocolat avec des pépites au…chocolat pour plus de gourmandise.
Ingrédients pour 20 muffins:
- 200 gr de chocolat à pâtisser
- 100 gr de beurre
- 20 cl de lait
- 1 œuf
- 10 cl de crème liquide
- 250 gr de farine
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
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Cookies nature et chocolat
Pour terminer la semaine, voici des petites douceurs qu’on a plaisir à retrouver au moment du goûter.
J’ai fait ces cookies au deux parfums, en ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de cacao dans la moitié de la préparation de base.
Ingrédients pour une bonne vingtaine :
- 150 g de beurre
- 180 g de sucre
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 60 g maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat
Préparation:
Faire fondre le beurre. Dans un saladier le mélanger avec le sucre. Ajouter l’œuf puis la farine, la maïzena, la levure, et enfin le chocolat râpé grossièrement. Mettre la pâte au frigo pendant une demi-heure.
Former sur du papier cuisson des petites boules de pâte légèrement aplaties et assez espacées. Pour les cookies tout chocolat, il faut les faire plus aplatis car j’ai remarqué qu’il s’étalent moins que les autres à la cuisson.
Faire cuire 12 à 15 minutes à 200 °C . En sortant du four, les biscuits sont mous, c’est normal, c’est en refroidissant qu’ils se solidifieront.
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Pain d'épices
Après les émotions du matin, j’ai fait un pain d’épices hier après midi. C’était mon premier et ça faisait un certain temps que ça me trottait dans la tête. Je me suis donc lancée mais il y a eu une petite boulette: une fois que j’avais commencé ma pâte, je me suis aperçue qu’il ne me restait plus assez d’œufs, j’ai finalement mis que mon ultime œuf et le pain d’épices était quand-même bon. Il sera mieux la prochaine fois malgré tout.
Un p’tit conseil: ne faîtes pas comme moi, vérifiez que vous avez tous les ingrédients avant de commencer une recette.
Voici la recette (j’ai modifié les quantités d’épices selon mon goût):
Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petite cuillère à café d’anis vert
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait
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Madeleines au cœur nutella
Ingrédients pour 30 madeleines (j’en ai fait 32) :
- 125 g de beurre
- 3 œufs
- 130 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 150 g farine
- 1 sachet de levure
- sachet de sucre vanillé
- du Nutella
Cœur fondant au nutella
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Fouetter à la main les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu. Bien mélanger.
Remplir les moules.
Avec une poche à douille (ou à défaut un sac de congélation dont on coupera un coin) remplie de nutella, injecter un peu de nutella sur chaque préparation.C’est lors de cette opération qu’en général, on se retrouve avec les doigts plein de nutella…
Enfourner pendant 8 minutes.
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