Tartelettes poulet /curry

Comme mon four est réparé, j’en ai profité pour faire  ces petites tartelettes (avec du fromage blanc  0 % pour encore plus de légèreté).

Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes :
- 200g de pâte feuilletée
- 2 fromages blancs 0 %
- 2 œufs
- 150 g d’escalope de poulet
- du curry
- sel, poivre
- du gruyère râpé

Préparation :
Découper des petits ronds dans la pâte feuilletée, en suivant le contour d’un verre par exemple.
Déposer ces ronds dans les moules à tartelettes adaptés et piquer le fond de chacune avec une fourchette.
Mixer le poulet. Dans un saladier, mélanger les 2 fromages blancs avec les œufs. Ajouter les miettes de poulet, puis le curry (à volonté). Saler et poivrer.
Déposer du gruyère râpé sur le dessus de chaque tartelette.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °c pendant 15 à 20 minutes.

Tartines à la raclette

Voilà ce que je fais du reste de fromage à raclette (quand il m’en reste, ce qui est quand même rare…)

Ingrédients (pour 8 à 10 tartines) :

- ½ baguette
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 tomate
- 1 oignon
- ciboulette hachée
-4 à 5 tranches de fromage à raclette

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C .
Dans un bol, mélanger la ciboulette à la crème fraîche. Poivrer.
Eplucher et hacher finement l’oignon, puis découper la tomate en tranches et ensuite couper len deux chaque tranche.
Couper le pain en « barquette » et le faire griller au grill pain. Etaler sur chaque morceaux de pain la crème ciboulette, puis placer un peu d’oignon haché, une demie tranche de tomate et terminer par une demie tranches de fromage à raclette.
Mettre au four pendant 10 mn.

Gougères

Me revoilà un peu plus en forme après purée, soupe, chocolat chaud et pralinoise, mon mal de gorge a quasiment disparu ainsi que cette saleté de rhume. J’ai même trouvé la force de m’occuper des décorations de Noël de la maison et du sapin!Exploit de la semaine!
Côté cuisine, j’ai préparé des gougères. Elles peuvent être faites plus petites pour l’apéro ou plus grosses pour être servies en entrée. Voici la recette:

Ingrédients pour 10 gougères moyennes :
- 25 cl d’eau
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 4 œufs
- Une pincée de sel
- 50 g de gruyère ou comté
- 2 tranches de jambon
- 2 à 3 cuillères à soupe d’olives dénoyautées

Préparation :
Mettre dans une casserole l’eau, le sel, et le beurre. Porter à ébullition. Incorporer la farine et dessécher la pâte à feux doux pendant 5 mn jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux parois.
Laisser refroidir puis incorporer les œufs un par un avec une spatule en bois. Ajouter le fromage grossièrement râpé. Remuer jusqu’à obtention d’une pate bien homogène. Découper en dés le jambon et en fines rondelles les olives. Les ajouter à la préparation.
Faire alors des petites boules à l’aide d’une cuillère à soupe préalablement mouillée dans de l’eau (pour éviter que ça ne colle à la cuillère) sur du papier sulfurisé déposé sur une plaque de four. Cuire à 200°C pendant presque 30 minutes.

Sinon, côté bébé, je passe ma seconde échographie demain, on va enfin savoir si c’est une fille ou un garçon. Je ne vous dis pas comment P’tit Mari et moi, on attend ce rendez-vous avec impatience…

Muffins à la vache qui rit

Voilà une petite recette que j’ai trouvée chez Céline il y a quelques mois. En fait, je n’avais jamais fait de muffins salés auparavant (les recettes que je trouvais ne m’inspiraient pas) et je me suis lancée dès que j’ai vu sa recette avec de la vache qui rit. Là, je me suis dit que c’était pour moi …
J’ai juste ajouté de l’origan en plus. Merci à  toi, Céline pour cette découverte  culinaire . Maintenant que j’ai gouté à un muffin salé, je n’ai pu résister à en faire d’autres depuis en déclinant les ingrédients.
Les muffins sont presque meilleurs que les cakes salés car je trouve qu’ils sont plus onctueux. En tout cas, je suis devenue une adepte des muffins salés désormais! Alors, gare à vous si vous testez cette recette!

Ingrédients pour 12 muffins:
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 100g de lardons fumés
- 12,5 cl de lait
- 8 cl d’huile de tournesol
- 6 portions de vache qui rit
- 100g de gruyère
- Sel et poivre
- origan

Préparation :
Mélangez la farine et la levure. Battre les oeufs et les ajouter à la farine. Mettre le lait et l’huile. Salez et poivrez.
Faites revenir les lardons sans matière grasse. Les égoutter.
Les mettre dans la pâte et ajoutez les portions de vache qui rit découpés en petits morceaux. Enfin ajoutez le gruyère râpé.
Mettre la pâte dans des moules à muffins en silicone et enfournez 20 minutes à 180°C.

Pain perdu au saumon

Ingrédients ( pour 12 parts):

- 3 tranches de pain de mie grand format
- un petit bol de lait
- un œuf
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 petits fromages de chèvre frais
- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
- de la ciboulette hachée
- aneth

Préparation :

Enlevez la croûte des tranches de pain et coupez chaque tranche en 4.
Trempez chaque morceau dans le lait et ensuite dans l’œuf battu et faites frire dans une poêle bien chaude et huilée.
Pendant ce temps, mélangez les fromages de chèvre avec la crème fraîche et la ciboulette (on peut diluer avec un peu d’eau pour rendre la préparation plus liquide). Coupez le saumon fumé dans sa longueur en très fines tranches.
Lorsque les mini pains perdus sont prêts, posez sur chacun un petit tas de lamelles de saumon fumé , saupoudrez d’aneth puis, disposez une cuillère du mélange fromage-ciboulette sur le dessus.

Cake aux olives

J’espère que vous avez passé un bon week-end et que vous n’avez pas trop dépensé aux soldes . Moi je n’ai pas été très raisonnable, j’ai acheté plein de T-shirts pour faire de la peinture sur tissus dessus ( c’est pas de ma faute, c’est mon mari qui m’incite à dépenser…), j’ai dévalisé Cultura et j’ai même acheté un aspirateur sans sac avec 36 accessoires (je sens que je vais m’éclater avec mon nouveau jouet surtout que tout est lavable, du bac aux filtres…). Côté recette, je ne vais pas faire très original aujourd’hui mais par cette chaleur, ce cake aux olives est le bienvenu.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de jambon en dés
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 100 g de beurre fondu
- 4 oeufs
- 1 bouquet de persil
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre

Préparation :
Mélanger d ‘abord le beurre fondu et les oeufs battus et ensuite la farine et la levure. Couper les olives en dés.
Les ajouter dans la pâte avec le gruyère râpé, la moutarde et le persil. Saler très peu, poivrer.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire 30 mn à 180°C (thermostat 6).

Mes verrines fraicheur

Ingrédients pour 12 mini verrines :

- 12 portions de vache qui rit
- 3 à 4 tranches de jambon blanc
- 1 concombre
- ciboulette

Préparation:
Laver le concombre. Taillez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur à l’aide d’une cuillère à café. Coupez-le ensuite en petits dés. Dans un bol, l’assaisonner et ajouter de la ciboulette.
Hachez finement au couteau le jambon.
Mettez les morceaux de Vache qui rit dans un petit saladier et travaillez le fromage à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez un peu d’eau pour rendre cette pâte plus moins consistante.
Montez les verrines en alternant une couche de concombre, vache qui rit et enfin jambon.

Amuse-bouches feuilletés

J’ai une petite astuce pour faire des soufflés à l’apéritif. Je récupère les chutes de pâte feuilletée inutilisés plutôt que de les mettre à la poubelle.

Je coupe ces restes en triangles, rectangles, etc. Ensuite, je les badigeonne de moutarde, puis je saupoudre de gruyère râpé et de graines de cumin. J’en fais aussi au graines de pavot ou de sésame.

Faire cuire à 200 °C pendant 10 minutes environ.

Palmiers à la tapenade

Je suis très friande de ces petits palmiers. Un classique de l’apéro. J’ai testé aussi à la vache qui rit car j’avais seulement un reste de tapenade.

Ingrédients :

- pâte feuilletée
- 1 pot de tapenade d’olives noires

Préparation :

Les palmiers avant cuisson

Étaler la pâte feuilletée en un grand rectangle, puis la recouvrir entièrement de tapenade en une couche assez épaisse.
Rouler la pâte d’un côté et s’arrêter en son milieu.
Rouler l’autre côté de pâte.
Mouiller avec un peu d’eau les 2 rouleaux afin qu’ils soient collés ensemble.
Débiter ensuite le rouleau double de pâte en petits palmiers d’1/2 cm de large.
Les poser sur une plaque allant au four. A ce moment, les doutes planent sur la recette car les palmiers ne ressemblent pas à grand-chose mais pas de panique, ils se formeront lors de la cuisson.
Cuire 15 minutes à 200°C (à surveiller car cela dépend des fours).

Petits toasts aux saveurs d'Italie

Ingrédients :
- 1 petite baguette
- un pot de tapenade
- 1 tomate
- 4 fines tranches de jambon de parme
- 1 boule de mozzarella
- de l’ail, basilic, huile d’olive

Préparation :

Faire griller des tranches de pain au grille-pain. Couper la boule de mozzarella en tranches ainsi que la tomate préalablement lavée. Coupez les tranches de jambon en lanières.
Frotter les tranches de pain grillé avec la gousse d’ail et tartinez de tapenade. Arrosez d’un filet d’huile d’olives. Posez une tranche de mozzarella sur les tartines de pain. Ajouter une lamelle de tomate. Posez une lanière de jambon par-dessus, saupoudrez de basilic.

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