Asperges gratinées
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 16 asperges vertes (fraîches ou surgelées)
- 8 tranches de jambon de Parme
- 25 de parmesan râpé
- 25 g de beurre mou
Préparation :
Faire cuire les asperges à l’eau bouillante 3 à 5 minutes maximum. Les rafraîchir sous l’eau froide pour préserver leur couleur.
Réaliser une sorte de pâte, aussi souple que possible, en écrasant dans un bol le beurre mou et le parmesan râpé. Réserver.
Enrouler chaque tranche de jambon autour de 4 asperges (voire 5).
Disposer les asperges bien serrées dans un plat ou sur une tôle garnie de papier sulfurisé et répartir la pâte de parmesan. Faire cuire pendant 10minutes à200°C.
Servir 2 fagots par personne avec une salade ou de la roquette assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Je vous souhaite un bon week-end prolongé (pour les chanceux) 
