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mai

Oeufs cocotte au cantal

C’est une recette de Cyril Lignac que je fais dès que j’ai du cantal qui reste dans le frigo.

J’ai fait quelques modifications : au lieu de prendre du Salers (cantal vieux), j’ai pris de l’entre-deux car sinon, je trouve que c’est trop fort.
J’ai utilisé des champignons de Paris à la place des chanterelles.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 100 g de salers
- 20 cl de crème liquide
- 300 g de chanterelles
- 1 échalote
- thym frais
- ciboulette
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- 3 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de jambon

Préparation :

Préparation des œufs cocotte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Nettoyer et couper en quatre les chanterelles. Peler et hacher l’échalote.
Faire revenir, à la poêle, les chanterelles et l’échalote hachée avec le beurre et un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Beurrer quatre ramequins. Verser un fond de crème liquide, du cantal râpé, puis les chanterelles à l’échalote et des morceaux fins de jambon.
Ajouter un œuf entier puis du salers râpé et un peu de fleurs de thym.
Enfourner pendant 10 minutes au bain-marie.
Décorer d’un peu de ciboulette ciselée et de thym au moment de servir avec des mouillettes de pain de campagne toasté.

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Catégorie : Entrées, Plats, Recettes rapides Mots clés : champignons, fromage, oeuf, recette

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Commentaires

15 réponses

Ptit mari dit :

16 mai 2009 à 18 h 52 min

Je raffole des ses œufs cocotte. Ils sont trop excellents, miam !

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Marie Charrier dit :

14 mai 2009 à 7 h 24 min

Humm ! c’est bon ça !

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fanny et ses recettes de cuisine dit :

13 mai 2009 à 9 h 29 min

voici une recette qui devrait me plaire vu que j’adore le fromage. Bonne journée à toi. bisous

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Nycolette dit :

13 mai 2009 à 8 h 54 min

j’adore les oeufs cocotte et avec du cantal ça doit être délicieux…
bises et bonne journée

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marina dit :

13 mai 2009 à 7 h 08 min

ça m’a l’air bien bon!!!! j’en prends note

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isabelle_35 dit :

13 mai 2009 à 6 h 51 min

depuis que j’ai découvert le cantal de part la truffade…j’en suis folle ! donc ta recette me semble délicieuse et parfaite !

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Les recettes de Céci dit :

12 mai 2009 à 22 h 22 min

hummmm, une bonne petite entrée comme je les aime

bisous

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coriandre-et-cie dit :

12 mai 2009 à 21 h 50 min

bonsoir lili et merci de ta visite chez moi …ton blog est tout tendre…tout en idées et gourmandises …merci et à bientôt

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Yolande dit :

12 mai 2009 à 21 h 34 min

simple mais tellement bon … hummmmmmmmm

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Evalia dit :

12 mai 2009 à 20 h 48 min

Jolie recette moi je fais des oeufs cocottes au moins une fois par semaine!

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ophelia_diaphane dit :

12 mai 2009 à 19 h 53 min

ENCORE UN CHOIX DE RECETTE JUDICIEUX ET PRATIQUE EN CETTE SAISON : VIVE LE PRINTEMPS ET MERCI JOLIE LILI !
bisou !

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Doria dit :

12 mai 2009 à 19 h 43 min

Avec ce fromage, tes oeufs en cocotte me font très envie !!! J’aime beaucoup les recettes de Cyril Lignac accessible au plus grand nombre et bien délicieuses !
Bisous, Doria

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Pascaline dit :

12 mai 2009 à 19 h 07 min

Très appétissant!!

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HELENE dit :

12 mai 2009 à 18 h 17 min

ça a l’air très bon !!!
Je compte me procurer certains de ses livres aussi, ils ont l’air simples, du point de vue des recettes !
Bonne soirée !!!

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Babeth dit :

12 mai 2009 à 12 h 10 min

avec du pain tu as raison ça doit être succulent

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