Risotto de coquillettes
Il y a quelques mois, j’ai trouvé par hasard sur internet cette recette originale de pâtes.
Je suis tombée sous le charme de ces pâtes fondantes et épicées à souhait.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 120 G de coquillettes sèches,
- 60 G de Chorizo
- 1 courgette,
- 1 échalote,
- 1/4 litre de bouillon de légumes,
- 2 cuillères à soupe de Ricotta,
- 4 feuilles de basilic frais,
- Poivre
Préparation :
Éplucher et ciseler l’échalote, couper en dés le chorizo, laver et râper la courgette. Faire bouillir 1/4 de litre d’eau et y ajouter 2 carrés de Kubor. Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le chorizo avec l’échalote émincée (sans ajouter de matière grasse) jusqu’ a que l’ échalote devienne translucide , puis ajouter la courgette râpée et poursuivre la cuisson quelques minutes ( Environ 2 à 3 minutes) , toujours en remuant, ajouter les coquillettes puis peu à peu le bouillon de légume jusqu’ a qu’il n’ y ai plus de liquide dans la préparation. Hors du feu ajouter la ricotta, remuer vivement puis goûter et rectifier l’assaisonnement en poivre.
Servir bien chaud avec du basilic ciselé.
Original et en effet ca donne bien envie d’essayer !
reposes toi bien
A bientôt bises
très inovateur j’adore
Assez léger mais extrêmement bon ^^
j’adore le risotto, et aux pâtes j’en ai pas encore fait, mais ça ne saurait tarder. Merci pour ton passage sur mon blog.
HUMMM ! C’est original est très sympatique !
c’est la deuxième fois que je découvre du risotto avec des cuoquillettes… et ça me tente bcp
Mes enfants sont des gourmands de coquillettes, je vais faire cette recette.Avec un peu de chance Clément ne verra pas le chorizo (à 4 ans monsieur à décidé d’être végétarien) Bises et c’est pas mal de faire du shopping le samedi