Ma salade César au poulet
Ingrédients pour 4 personnes:
=>Pour la garniture :
- 4 escalopes de poulet
- salade verte au choix
- parmesan en copeaux
- 7 biscottes
- 1 citron
- 1 échalote
- 1 épice au choix (piment d’Espelette, paprika, cumin… en poudre)
- 2 tomates
=>Pour la sauce:
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche(moi, j’ai mis du fromage blanc)
- jus de citron
- moutarde (1 petite cuillère à soupe)
- un peu de parmesan râpé
- un peu de vinaigre balsamique (1 petite cuillère à soupe)
Préparation :
Emincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d’ 1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4h au frigo.
Dans un bol préparez la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron restant, un peu de parmesan râpé et un peu de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Réduisez 4 biscottes en miettes en les écrasant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie dans un sac congélation. Ajoutez un peu d’épices aux biscottes écrasées (ne pas hésiter), du parmesan mixé, de l’ail en poudre. Salez et poivrez les escalopes coupées en aiguillettes (lamelles de 4 cm de long sur 1cm). Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez une noix de beurre et de l’huile de tournesol.
Panez chaque blanc de poulet mariné avec la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude. Laissez cuire environ jusqu’à ce que les aiguillettes de poulet soient dorées de chaque côté.
Pendant ce temps, dressez les assiettes individuellement.
Comptez 2 biscottes par personne (1 biscotte si le plat est une entrée). Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d’ail. Disposez la salade dans l’assiette, les biscottes brisées en morceaux, l’échalote émincée, le parmesan en copeaux, les tomates coupées en dés et les morceaux de poulet cuits.
Servez en entrée ou en plat unique pour un repas light.
Essayez-là, elle est légère ET délicieuse
Bonjour Lili
Je connaissais de nom mais hélas jamais testée ! mais elle est vraiment très appétissante cette petite salade.
Joyeuses fêtes de Pâques