Tortilla du p'tit mari
Mon p’tit mari a cuisiné une tortilla aux herbes, une de ses spécialités.
Ingrédients:
-12 œufs
-5 grosses pommes de terre
-8 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Préparation :
Cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante salée. Les éplucher. Battez les œufs en omelette dans une grande jatte. Salez et poivrez bien. Ajoutez les herbes de Provence.
Chauffez l’huile dans une poêle. Ajoutez les pommes de terre et étalez-les au maximum. Quand elles commencent à rissoler. Verser les œufs battus.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les bords de l’omelette soient cuits.
Ensuite, c’est l’étape délicate 
: la technique dite du » retourné « . Posez un grand couvercle sur la poêle et retournez-la, puis faites glisser l’omelette dans la poêle et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Servir avec une salade.
C’est moi qui l’ait faite et j’avoue que je la réussit plutôt bien ma tortilla. Mon secret, c’est de ne mettre ni crème ni lait contrairement aux omelettes, ça la rend plus épaisse comme ils l’aiment de l’autre coté des Pyrénèes