Barquettes d'endives
Ingrédients:
- endives (selon nombre de convives)
- 1 ou 2 sachets de miettes de crabe ou surimi
- un peu de mayonnaise
- persil
- citron
- œufs de lump pour la décoration
Préparation :
Laver les endives. Tronçonner les feuilles afin d’obtenir des petites barquettes d’environ 5 cm de longueur.
Mélanger les miettes de crabes ou surimi avec un peu de mayonnaise. Arroser d’un filet de jus de citron et assaisonner de persil.
Garnir les endives avec le mélange et servir frais. On peut ajouter des œufs de lump noirs pour décorer les barquettes.
Ces endives sont une mise en bouche bien sympathique.