Brochettes de veau
Recette du riz au safran
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 verres de riz
- 2 verres d’eau
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 dosette de safran (2 cuillères à café) ou de poudre à paella – huile d’olive
Préparation :
Emincez l ‘oignon et coupez le poivron en dés. Dans une grande poêle, mettez une grande cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire l’oignon jusqu’ à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez le poivron, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Creusez un trou au milieu des légumes, ajoutez un peu d’huile et ajoutez le riz.
Ajoutez l ‘eau, la petite dose de safran. Salez et poivrez.
Mélangez bien et laissez mijoter environ 10 à15 minutes.
Le plat est prêt une fois que l ‘eau est complètement absorbée. J’ajoute aussi un peu de persil avant de servir.
Recette de brochettes de veau
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de veau bien plates
- 1 poivron vert
- du thym
Préparation :
Préchauffer le four en position grill. Couper chaque escalope en trois dans la longueur. Laver les poivrons,l es épépiner, et les couper en fines lamelles. Etaler la viande sur un plan de travail. Saler et poivrer. Garnisser chaque morceau de lamelles de poivrons, saupoudrer de thym, puis rouler l’escalope de manière à enrober les poivrons. Piquer avec un cure-dent en bois et poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olives.
Enfourner pendant 15 minutes en retournant régulièrement les brochettes.
Aïe, aïe, aïe ! En dégustant ce plat, on se croirait sur une terrasse ensoleillée en plein mois d’août entre San-Sebastian et Bilbao B-)