Pour mes pizzas, j’utilise une pâte maison qui est bien meilleure que les pâtes toutes prêtes. Quand on a une map, c’est bête de s’en priver. Désolée pour la photo, je ne pense jamais à en prendre une à ce moment de préparation de la pizza 
Voici la recette:
Ingrédients:
-25 cl d’eau
-5 cl d’huile d’olive
-1/2 cuillère à café de sel
- 500 g de farine
-1 sachet de levure
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre. Démarrer le programme « pâte »(durée 1H30.) Travailler la pâte sur un plan de travail fariné en la dégazant et l’étaler sur une plaque de four. Laisser gonfler 20 minutes à température ambiante. Garnir la pâte à votre convenance.
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Curieuse de tester de nouvelles choses, je suis passée par la case verrines (comme beaucoup de fans de cuisine). Mes premières verrines ont été une catastrophe : dans la plupart des recettes de verrines que j’ai trouvées, chaque couche n’était pas assaisonnée et du coup cela donnait un goût très fade à l’ensemble. J’ai donc fait une recette à ma sauce. C’est plutôt une recette pour une entrée car elles sont un peu plus consistantes que les verrines basiques.
Verrines de la mer
Ingrédients pour 2 grandes verrines :
- 1 petit avocat
- rillettes de saumon
- 4 à 6 crevettes
- 2 bâtons de surimis
- 1/2 tomate
- basilic
- graines de sésame
- bâton apéritif aux graines de sésame
- de la mayonnaise
- de la ciboulette
- du jus de citron
-Sel, poivre
- fêta marinée aux herbes (facultatif)
Préparation :
Éplucher l’avocat, lui enlever son noyau et le découper en dés. Dans un bol, l’arroser de jus de citron, l’imprégner de mayonnaise et mélanger le tout de ciboulette. Assaisonner. Découper la demie tomate en 2dés et l’assaisonner légèrement.
Dans un verre, disposer un surimi coupé en rondelles fines, puis les dés d’avocats, les rillettes de saumon, et terminer par la tomate. Saupoudrer de basilic. Décortiquer les crevettes (2 ou 3 par verre) et les faire tenir sur le verre en les incisant légèrement. Mettre au frais.
Avant de servir, saupoudrer de graines de sésame et planter en biais le gressin au sésame. On peut aussi ajouter sur la couche de tomate 2 ou 3 petits dés de fêta, et éventuellement une branche de persil pour la décoration.
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Pain au pavot
Ingrédients
- 500 g de farine t55
- 2 cuillères à soupe d ‘huile d’olive
- 1 sachet de levure déshydratée en poudre
- 270 ml d’eau
- 2 cuillères à café de sel fin
- 2 à 3 cuillères à soupe de graines de pavot
Préparation :
Déposer les ingrédients sauf les graines de pavot dans la machine à pain. Mettre la levure en dernier sur la farine. Mettre le programme « pâte » en marche. Au bout de 5 minutes, ajouter les graines de pavot pendant que la machine pétrit.
Une fois le programme terminé (en général, c’est 1H30 selon la map), sortir la pâte, et, sur un plan de travail fariné, la plier deux à trois fois pour chasser l’air et lui donner la forme voulue (en boules individuelles, en baguettes, en couronnes, en couronne d’épis…).
Laisser lever une seconde fois environ 1h à température ambiante, soit dans le moule de cuisson soit directement sur la plaque du four (ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas).
Avant de l’enfourner, napper le pain de lait et l’entailler à l’aide de lames de rasoir et disposer un peu de pavot dessus pour la déco. Cuire 20 min à 240°C en faisant régulièrement un coup de vaporisateur d’eau dans le four pour faire de la vapeur (le pain en sera plus croustillant).
Lorsque le pain est doré et qu’il sonne creux, il est cuit.
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